浙江嘉興：著力強(qiáng)化疫情期間大中型商超食品安全監(jiān)管

——來(lái)源：嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局

　　為切實(shí)做好新型肺炎疫情防控工作，切實(shí)提高食品保供和疫情防控保障水平，浙江省嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)省局關(guān)于疫情防控期間加強(qiáng)對(duì)大中型商超食品安全監(jiān)管工作的通知要求，扎實(shí)落實(shí)防控疫情和食品安全監(jiān)管措施，做好疫情防控期間大中型商超的食品安全監(jiān)管工作。

　　一、摸清底數(shù)，切實(shí)掌握市內(nèi)大中型商超經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。目前，全市共有628家大中型超市，通過(guò)實(shí)地檢查，其中572家正常經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展線上交易32家，督促商超嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全防控主體責(zé)任。一是督促大中型商超做好內(nèi)部員工的排摸與管理，做到每天對(duì)從業(yè)人員和消費(fèi)者入場(chǎng)體溫監(jiān)測(cè)，對(duì)賣(mài)場(chǎng)的消毒；二是督促各商超做到從業(yè)人員佩戴口罩，且拒絕未佩戴口罩人員入場(chǎng)；三是督促大中型商超在特殊時(shí)期不能提供“試吃”服務(wù)，停止各類聚眾性營(yíng)銷、展銷活動(dòng)。

　　二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)散裝和即食食品的監(jiān)管。將風(fēng)險(xiǎn)較大的散裝食品和即食食品的安全作為檢查重點(diǎn)，市局于2月7日下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)散裝食品等安全監(jiān)管工作的通知》，推出“五條嚴(yán)管措施”，強(qiáng)化散裝食品監(jiān)管。一是禁止預(yù)包裝食品拆分成散裝食品銷售。二是禁止敞開(kāi)式（易觸碰）銷售直接入口散裝食品。三是熟食、鮮切水果等直接入口散裝食品必須非敞開(kāi)式在專間銷售。專間內(nèi)配備專用空調(diào)、專用工用具、專用清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，由專人操作。四是銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。鼓勵(lì)以預(yù)包裝食品取代散裝食品，鼓勵(lì)非直接入口散裝食品包裝后銷售。五是鼓勵(lì)將食用農(nóng)產(chǎn)品包裝后銷售。

　　三、對(duì)標(biāo)對(duì)桿，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)。對(duì)照省局浙市監(jiān)防控〔2020〕4號(hào)令，一是要求其全面開(kāi)展自查，主動(dòng)查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和疫情防控漏洞，并迅速采取措施予以整改。二是督促各商超嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，特別是生鮮豬肉“兩證一報(bào)告”、殺白禽按規(guī)定保存證明來(lái)源的進(jìn)貨憑證，建立進(jìn)貨臺(tái)賬等，以滿足疫情防控期間食品安全可追溯的要求。三督促超市對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行全面檢查整改，對(duì)態(tài)度不端正、敷衍整改、整改不到位的，依法加大對(duì)疫情防控期間食品安全違法行為查處力度。

　　四、兩手齊抓，確保食品安全和防疫防控兩到位。將特殊時(shí)期的防疫防控基本要求納入潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和影響加以要求和監(jiān)管，督促企業(yè)從衛(wèi)生環(huán)境、存儲(chǔ)設(shè)施、從業(yè)人員健康、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制等方面加以嚴(yán)格落實(shí)。將食品安全保障和疫情防控工作有效結(jié)合起來(lái)，建立健全檢查機(jī)制和制度規(guī)范，做到預(yù)防在先，盡最大努力消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障人民群眾生命安全和身體健康。截至目前，減少人員聚集，流通企業(yè)采取線上業(yè)務(wù)32家；開(kāi)展執(zhí)法次數(shù)4213次，出動(dòng)執(zhí)法人員5032人次，大中型超市自查率、檢查覆蓋率、問(wèn)題整改率均達(dá)到100%。